Biskuitboden:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao vermischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Biskuitboden auskühlen lassen und einmal horizontal durchschneiden.
Mürbeteigboden:
Mehl, Zucker, Salz, kalte Butter in Stückchen und das Eigelb zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die gefettete Springform drücken und dabei einen Rand formen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen.
Füllung:
Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Speisestärke in etwas Kirschsaft auflösen.
Den restlichen Saft mit Kirschwasser und Puderzucker aufkochen.
Angerührte Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
Kirschkonfitüre unterrühren und die abgetropften Kirschen hinzufügen.
Sahne:
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Schichten:
Den Mürbeteigboden in der Springform lassen und mit der Hälfte der Kirschfüllung bestreichen.
Einen Biskuitboden darauflegen und mit einem Drittel der geschlagenen Sahne bedecken.
Die restliche Kirschfüllung darauf verteilen und einen weiteren Biskuitboden daraufsetzen.
Die restliche Sahne auf dem obersten Biskuitboden verstreichen.
Verzierung:
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit Belegkirschen garnieren.
Kühlzeit:
Die Torte für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist nun fertig und kann in Stücke geschnitten serviert werden. Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
