– Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Gegebenenfalls überschüssiges Fett abgießen.
– Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
– Paprikaschoten und Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
– Die gehackten Tomaten und die Brühe in den Topf gießen und alles gut umrühren.
Paprikapulver, Oregano und Basilikum hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Den Topf abdecken und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
– Zum Schluss die Kidneybohnen unterrühren und den Eintopf noch 5 Minuten durchwärmen lassen.
– Den Mafia-Topf in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 320 kcal pro Portion | Ergibt: 4-5 Portionen
ADVERTISEMENT
