1. Teig vorbereiten: Das Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben 
. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Ei hinzufügen 
. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen 
.
2. Walnuss-Schnee vorbereiten: Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach unterheben 
. Die gemahlenen Walnüsse und Zimt vorsichtig unter die Eiweißmasse mischen 
.
3. Kekse formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen . Mit Ausstechformen runde Kekse ausstechen 
. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Walnuss-Schnee auftragen: Auf jeden Keks einen Teelöffel der Walnuss-Schnee-Mischung geben und gleichmäßig verteilen 
.
5. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten goldbraun backen 
.
6. Abkühlen lassen: Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 30 Minuten | Backzeit: 10-12 Minuten
Diese Walnuss-Schnee-Kekse sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach für den kleinen Genuss zwischendurch! 
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