Dieses mediterran inspirierte Rezept für gefüllte rote Paprika mit Feta und Gruyère ist eine köstliche und würzige Vorspeise. Die Kombination aus cremigem Feta, reichhaltigem Gruyère-Käse und frischen Kräutern ergibt eine köstliche Füllung, die die Süße der gerösteten roten Paprika perfekt ergänzt. Gebacken, bis sie weich sind, und mit einem Schuss Balsamico-Essig-Creme garniert, sind diese gefüllten Paprika eine wunderbare Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Die leuchtenden Farben und herzhaften Aromen werden Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 45-55 Minuten
Zutaten:
5 rote Paprika
400 g griechischer Fetakäse
70 g Gruyèrekäse
200 g Joghurt
1 mittelgroße Tomate, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Pfeffer nach Geschmack
4-5 Minzblätter, gehackt
Petersilie, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
1 Teelöffel Oregano
Olivenöl zum Beträufeln
Balsamico-Essigcreme zum Beträufeln
Anleitung:
Die roten Paprikaschoten zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Spitzen der roten Paprikaschoten abschneiden und die Kerne entfernen, dabei darauf achten, dass die Paprikaschoten intakt bleiben.
Käsefüllung zubereiten:
Zerbröseln Sie den Fetakäse in einer Schüssel und reiben Sie den Gruyère-Käse.
Geben Sie den Joghurt, die fein gehackte Tomate, den gehackten Knoblauch, den Pfeffer, die gehackten Minzblätter, die gehackte Petersilie und den Oregano in die Schüssel. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Paprika füllen und backen:
Füllen Sie die vorbereiteten roten Paprikaschoten mit der Käsemischung und drücken Sie sie leicht nach unten, um sie gut zu füllen.
Stellen Sie die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in eine Auflaufform.
Träufeln Sie Olivenöl über die Paprikaschoten.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen oder bis die Paprikaschoten weich und an den Rändern leicht verkohlt sind.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten mit einem Schuss Balsamico-Essig-Creme und garnieren Sie sie mit zusätzlicher Petersilie.
Serviervorschläge:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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