Teig zubereiten: Kalte Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, bis alles gut vermischt ist.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen hilft dabei, die Plätzchen beim Backen in Form zu halten.
Ausrollen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Anschließend mit Förmchen Plätzchen in gewünschter Form ausstechen.
Dekorieren: Die Plätzchen nach Wunsch mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Streuseln, Nüssen oder Perlen dekorieren. Wer es schlicht mag, kann die Plätzchen auch einfach ohne Deko backen.
Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 7-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vorsicht, sie werden schnell zu dunkel!
Serviervorschläge
Frisch aus dem Ofen oder nach dem Abkühlen mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren – so schmecken die Butterplätzchen am besten. Sie eignen sich auch wunderbar als Geschenk aus der Küche, liebevoll verpackt in hübschen Dosen oder Gläsern.
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