Diese Karotten-Energiebällchen mit Kokosflockenmantel sind ein köstlicher, nicht gebackener Leckerbissen, der sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Vollgepackt mit der natürlichen Süße von Datteln, dem Knuspereffekt von Mandeln und Walnüssen und einer Prise Würze von Zimt sind diese Energiebällchen perfekt für einen schnellen Snack oder ein gesundes Dessert. Sie sind einfach zuzubereiten, müssen nicht gebacken werden und sind voller Vitamine, Mineralien und gesunder Fette. Diese Energiebällchen sind ideal für alle, die einen gesunden Snack für unterwegs lieben, und werden sicher zu einem Favoriten in Ihrer Sammlung gesunder Rezepte!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: Keine (kein Backen)
Portionen: Ergibt ungefähr 12-14 Kugeln
Zutaten:
2 mittelgroße Karotten, gerieben (150 g)
12 mittelgroße Datteln, entsteint (120 g)
1 Tasse Walnusshälften (110 g)
½ Tasse Mandeln (80 g)
⅓ Tasse getrocknete Kokosnuss (40 g)
1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
Extra getrocknete Kokosnuss zum Ummanteln
Anleitung:
Zutaten vorbereiten:
Karotten schälen und fein reiben.
Datteln entkernen und grob hacken.
Basis mixen:
Geben Sie die geriebenen Karotten, Datteln, Walnüsse, Mandeln, ⅓ Tasse (40 g) getrocknete Kokosnuss, Zimtpulver und Salz in eine Küchenmaschine.
Pulverisieren, bis die Mischung eine klebrige, grobe Konsistenz hat. Nicht zu lange mixen.
Kugeln formen:
Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung heraus und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel.
Wiederholen Sie dies, bis die gesamte Mischung verwendet wurde.
Mit Kokosflocken überziehen:
Rollen Sie jede Kugel in den zusätzlichen getrockneten Kokosnüssen, um sie gleichmäßig zu überziehen.
Kühlen und servieren:
Legen Sie die Kugeln in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang, damit sie fest werden.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge:
Genießen Sie diese Energiebällchen als schnellen Snack, als Energieschub nach dem Training oder als gesundes Dessert. Sie passen gut zu einer Tasse grünem Tee oder Kaffee.
Kochtipps:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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